|
Nötkött |
| Entrecote | Stekes hel eller i bitar |
| Filé | Stekes hel eller i skivor |
| Fransyska | Stek eller finare grytor |
| Högrev med ben eller benfri | Soppa, kalops, dillkött, grytbitar |
| Innanlår | Lövbiff, stek, finare strimlat, finare grytbitar, porterstek |
| Köttfärs | |
| Nötbog eller märgpipa | Soppa, kalops, tjälknöl, grytbitar |
| Rostbiff | Stekt eller skivat, porterstek |
| Rulle | Saltkokas, strimlat, grytbitar, sjömansbiff |
| Ryggbiff | Stekes hel eller i skivor |
| Ytterlår | Strimlat, grytbitar, rullader, sjömansbiff |
|
Lamm |
| Lammbog | Skivat, till grillning eller kokas till gryta |
| Lammbringa | Kokas till gryta |
| Lammhals | Kokas till gryta |
| Lammrygg | Skivat till grillning |
| Lammsadel | Hel eller skivat till grillning |
| Lammstek | Hel eller skivat till grillning |
|
Griskött |
| Bakdel | Schnitzel, stekar, grytbitar |
| Bog | Små stekar, skivat till grillning, grytbitar |
| Karré | Helstekt eller skivat |
| Kotlett | Helstekt, huggna, fjärilskotletter, benfri kotlettrad |
| Sidfläsk | Grillribs, stekfläsk |